Рецепты здоровья: «Сердечное» меню

Всем известно, что жирная пища вредна для сердца и сосудов. А есть ли продукты, о которых можно сказать: вот они просто необходимы, потому что полезны? Есть. И многие из них вам хорошо известны.

Овсянка Овёс — чемпион среди продуктов по количеству растительной клетчатки, содержит большое количество омега-3 жирных кислот, фолиевой кислоты, калия — всего, что  необходимо для нормальной работы сердца и сосудов. Не зря Великобритания, где овсяная каша на завтрак – одна из старинных, хотя и уходящих традиций, по уровню смертности от инфарктов занимает одно из последних мест в Европе.

Лососевые На первый взгляд, представители лососевых – достаточно жирная рыба. Но жир этот – «правильный», «хороший», состоящий в основном из полиненасыщенных жирных кислот. Впрочем, и от его излишков можно избавиться, запекая семгу или форель в духовке или аэрогриле. Кроме лососевых, можно питаться тунцом, скумбрией, сардинами.

Авокадо
Как и любые зеленые фрукты-овощи, авокадо содержит ненасыщенные жирные кислоты (правда, не поли-, как рыба, а мононенасыщенные, что не уменьшает их полезности). Кроме того, биологически активные вещества авокадо способствуют лучшему всасыванию в кишечнике двух очень важных каротиноидов (предшественников витаминов группы А) – бета-каротина и ликопина.
Оливковое масло
Один из главных героев знаменитой средиземноморской диеты. Доказанно снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Содержит мононенасыщенные жирные кислоты. Лучше пользоваться маслом «холодного» отжима, натуральных активных веществ в нем больше.
Орехи
Не все одинаково полезны. На первом месте – миндаль, грецкий орех и орехи макадамии. Они содержат больше всех омега-3  и мононенасыщенных жирных кислот. Аутсайдер - бразильский орех, он слишком калориен!
Бобовые
Чечевица, нут, фасоль – источники омега-3 жирных кислот, кальция, клетчатки. Бобовые также являются ценным источником растительных белков.  Из них получаются отличные супы, гарниры, смелее добавляйте бобовые в салаты.
Шпинат
Употребление шпината, впрочем, как и остальных зеленых листовых овощей (источника лютеина, фолиевой кислоты и калия) самым лучшим образом сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. Две порции в день снижают риск развития ИБС на 25 %, 3 порции – на 42%. Это доказывают исследования. Виноград
Весьма калориен, но очень полезен, благодаря большому количеству природных антиоксидантов, которые больше всего содержатся в кожице.
Вино
Большинство исследователей склоняется к тому, что умеренное употребление красного сухого вина  лучше, чем полная «сухость» или злоупотребление. Но пить вино в профилактических целях не советуют: это не очень эффективно. Чтобы получить нужное количество мощных антиоксидантов - ресвератрола и кверцетина, требуется больше, чем бокал в день.
Гораздо предпочтительнее получать эти вещества из натуральных препаратов, содержащих наиболее активную транс-форму ресвератрола и кверцетин. Регулярное их употребление помогает поддерживать в норме состояние стенок сосудов, что является профилактикой сердечных катастроф.